이른 나이에 당뇨병 진단을 받고 10년 이상 당뇨 혈당 관리를 하고 있는 필자의 경험과 지식을 토대로 당뇨에 좋은 차들을 시리즈로 소개해 드리는 시간을 가지려고 합니다 첫 번째로 소개시켜 드릴 당뇨에 좋은 차는 바로 우엉차입니다. 사람마다 다르겠지만 구수한 맛도 일품이지만, 필자가 가장 효과를 많이 본 차이기도 합니다.
당뇨에 좋은 차 1탄 – 우엉차
우엉은 우리의 밥상에도 자주 등장하는 식재료로 조림이나 장아찌 등의 형태로 반찬으로 사용되거나 김밥에 넣어서 먹거나, 밥을 지을 때 넣어서 먹기도 하는 상당히 친숙한 식품입니다. 몸에 좋은 성분이 풍부하게 함유된 알칼리성 뿌리채소로, 옛날에는 해독제나 이뇨제 등 치료 목적으로 사용되기도 했다고 합니다.
당뇨에 좋은 이유
바로 우엉차에 풍부하게 함유된 이눌린 성분 때문입니다. 이눌린은 수용성 식이섬유의 하나로, 혈당을 천천히 올리는데 중요한 역할을 합니다. 또한 인슐린의 분비를 촉진시키고, 혈당이 급격히 상승하는 혈당 스파이크를 막아주는 역할을 하는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 식후에 우엉차 한 잔은 당뇨 환자에게 있어 아주 좋은 선택이라고 할 수 있습니다.
참고로 우엉차에 함유된 이눌린의 수치는 사과의 약 2~3배로 알려져 있으며, 혈당 조절뿐 아니라, 과잉 섭취된 당분과 지방을 흡착해 배출해 주는 효과와 유익균의 증식을 도와주는 효과까지 기대할 수 있다고 합니다.
우엉차 효능
혈당 조절 효과
풍부하게 함유된 이눌린 성분으로 인해, 위에 <당뇨에 좋은 이유>에서 언급한 바와 같이 탁월한 혈당 조절 효과를 가져다줍니다.
콜레스테롤 수치 개선 효과
이눌린 성분의 과잉 섭취된 당분과 지방을 흡착해서 배출해 주는 효과로 인해 콜레스테롤 수치 개선 효과를 기대할 수 있습니다.
혈액 순환 개선 효과
인삼에 많이 함유된 것으로 알려져 있는 사포닌 성분이 우엉에도 풍부하게 함유되어 있어, 혈액 순환을 원활하게 해주며, 심장질환이나 뇌졸중 등의 예방에도 도움을 줍니다.
면역력 강화 효과
인삼의 효과로 잘 알려진 사포닌 성분은 체내의 면역 세포를 활성화하고 면역력을 강화하는데 효과가 있습니다.
항산화 효과
사포닌 성분과 함께 우엉차에 함유된 안토시아닌, 폴라보노이드 등의 항산화 물질은 활성 산소를 제거하고 세포의 노화 및 손상을 예방하는 데 도움을 줍니다.
변비 예방 효과
우엉차의 풍부한 식이섬유는 장운동을 촉진시켜, 배변을 원활하게 하는 데 도움을 줍니다.
피부 건강 및 여성 질환 개선 효과
우엉차에 함유된 아르기닌 성분은 피부 탄력을 유지시켜주고 노화 방지에 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 또한 여성 호르몬 분비 조절에 관여하여 생리통이나 여성 질환 개선에 도움을 줍니다.
뼈 건강 및 빈혈 예방 효과
우엉에는 시금치의 약 1.5배에 달하는 칼슘 성분이 함유되어 있어 뼈 건강과 골다공증 예방에 효과가 있습니다. 또한 철분, 엽산이 풍부하여 빈혈 예방에도 도움을 줍니다.
우엉차 부작용
이렇게 많은 효능과 장점을 가진 우엉차이지만 역시 과다 섭취는 역효과를 가져다 준다는 것을 명심해야 합니다.
또한 우차는 비교적 부작용이 적은 것으로 알려져 있지만, 우엉은 국화과의 식물로 꽃 알러지가 있는 분들은 특히 주의해야하며, 우엉차의 탁월한 이뇨작용으로 인해 평소 신장 기능이 좋지 못한 분들이나 임산부, 수유부는 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
특히 우엉차는 당뇨 환자에게 혈당 조절에 도움이 되는 우수한 식품이지만, 절대 당뇨병 치료제는 아니기 때문에 너무 맹신하여 과도하게 섭취하시는 것은 피하시기를 바랍니다.
우엉차 만들기
아래에 알려드리는 우엉차 만들기 방법은 필자가 사용하는 방법을 기준으로 알려드립니다.
- 신선한 우엉을 준비합니다.
- 우엉을 껍질채 깨끗하게 씻어 줍니다.
- 대파를 자르듯이 5mm내외로 우엉을 잘라줍니다.
- 식품 건조기(70도에서 12시간 이상)나 햇볕이 잘드는 베란다에서 충분히 바짝 잘 말려 줍니다.
- 잘 말린 우엉은 프라이팬을 이용하여 약불에서 은은하게 4~5분간 덖구는 작업을 진행합니다.
- 완성된 우엉은 일반적으로 차를 우려내듯이 우려내서 마시면 됩니다.
여기서 중요한 부분은 완전히 충분하게 건조를 해야한다는 점과 충분히 덖구는 작업을 진행해야 더욱 구수하고 향이 좋은 우엉차를 만드실 수 있습니다.
| 돼지감자차 – 당뇨에 좋은 차 시리즈 2탄: 효능,부작용,만들기 |
| ※ NOTICE: 본 포스팅의 정보들은 필자가 10년 이상 당뇨 및 고혈압 환자로 지내면서 쌓은 노하우와 각종 정보를 바탕으로 제공해 드리는 제안으로, 일반적인 정보 제공만을 목적으로 하며, 전문적인 의학적 조언으로 해석하지 않기 바랍니다. 전문적인 의학적 문제는 의사나 의료 전문가와 상담하시기 바랍니다. |