일해백리(一害百利:냄새 하나를 제외한 100가지 이로움)라 불리는 마늘 당뇨 환자는 물론 일반인들에게도 항산화 작용, 항균 작용, 면역력 강화, 고혈압 감소 및 혈당 조절에도 효과적이라는 많은 연구 결과들이 나와있습니다. 하지만 경우에 따라서는 오히려 해가 될 수도 있다는 사실을 주의해야 하는데요. 이번 시간에 좀 더 자세히 알아보도록 하겠습니다.
마늘 당뇨에 좋은 이유
마늘은 미국 타임지 선정 세계 10대 슈퍼 푸드 중 하나로 선정된 식품입니다. 마늘이 특히 각광을 받는 주요 이유는 바로 알리신이라는 주요 성분 때문입니다.
알리신은 항산화 기능, 항균 기능, 항암 효과, 심혈관 건강, 면역력 강화, 혈당상승 억제 등 특별한 효과를 보인다고 알려져 있습니다.
항산화 기능
항산화 기능 즉, 세포를 손상시키는 과도하게 생성된 활성 산소를 제거하는 작용을 합니다. 따라서 신진대사를 원활하게 해주어 노화 방지, 미용 및 각종 성인병 예방에 효과적입니다.
항균 기능
알리신의 강력한 항균 기능은 식중독균은 물론 위궤양이나 위암 발병의 원인이 되는 헬리코박터균까지 죽일 정도로 강력한 것으로 알려져 있습니다. 소화기관의 다양한 염증을 줄여주고 감염을 예방해 주는 효과를 가지고 있습니다.
항암 효과
강력한 항균 기능과 항산화 기능은 항암에 효과적이라고 알려져 있습니다. 대표적인 항산화 식품인 양파, 부추에 비해서도 활성 산소를 제거하는 속도가 가장 빠르고 양도 많은 것으로 알려져 있습니다.
심혈관 건강
알리신은 혈관을 확장시켜 혈액 순환에 도움을 줍니다. 따라서 혈압을 낮춰줄 뿐만 아니라 혈관 속 염증을 줄여 동맥경화를 비롯한 각종 심혈관 질환을 예방하는 효과를 가져다줍니다.
면역력 강화
알리신의 강력한 항산화 효과와 항균, 항염 효과는 면역력을 증진시키고 강화시키는데 큰 도움을 줍니다. 꾸준한 마늘 섭취로 전반적인 면역체계가 향상됨은 물론 면역 세포수가 증가하였다는 연구결과도 있습니다.
혈당 상승 억제
알리신은 췌장 세포를 자극해서 인슐린 분비를 촉진시켜 혈당 상승을 억제하는 효과를 가져옴으로써 당뇨 관리에 도움을 주며, 당뇨병 예방에도 큰 효과를 가져다줍니다.
당뇨, 마늘 섭취시 주의할 사항
위에서 알아본 바와 같이 마늘이 주는 효능은 전부 열거하기 힘들 정도로 많습니다. 하지만 모든 식품들이 마찬가지로 지나치면 오히려 독이 되는 경우들이 있습니다.
특히 마늘에는 사과보다 2배나 많은 당분을 가지고 있다고 합니다. TV 방송에서도 방영된 것처럼 마늘은 보통 30브릭스(※참고: 브릭스는 100g당 당의 함량을 나타내는 단위)의 당도를 가지고 있다고 하는데, 이는 우리가 보통 알고 있는 사과의 경우, 15브릭스 이상이면 고당도 사과라고 광고를 합니다. 이렇듯 우리가 마늘을 섭취할 때에는 지나치게 섭취하기보다는 하루 1~2알 정도를 권장한다고 합니다.
또한 주의할 점은 바로 마늘즙 혹은 흑마늘즙입니다.
시중에 판매되고 있는 마늘즙이나 흑마늘즙의 경우 반드시 제품 영양성분표에 당 함량을 확인하고 섭취하실 것을 권장 드립니다. WHO(세계보건기구)의 권장기준은 5%이므로 참고하시기 바랍니다.
당뇨 마늘 껍질차로 마시자
한식의 경우, 대부분의 음식이 조리 과정에서 마늘을 사용하는 경우가 많습니다. 따라서 한식 위주의 식단으로 식사를 하신다면 양념으로 사용된 마늘의 양으로도 충분하다고 합니다.
하지만 좀 더 마늘의 좋은 성분을 섭취하고자 하신다면 마늘 껍질을 이용해서 섭취하시는 것을 권장 드립니다.
마늘 껍질에는 알리신 성분이 함유되어 있을 뿐만 아니라, 마늘 알맹이보다 항산화 성분인 폴리페놀이 7배나 많으며, 식이섬유도 4배나 더 많다고 합니다. 따라서 마늘 알맹이를 드시는 것보다 껍질을 이용해 차를 만들어서 드시거나, 육수로 만들어서 음식에 사용하시는 것을 추천드립니다.
마늘껍질차, 마늘육수 만들기
1) 마늘 껍질을 깨끗하게 씻어서 잘 말려줍니다.
2) 말린 마늘 껍질을 프라이팬에 살짝 볶아줍니다.
3) 마늘 껍질 10g에 물 1리터가량을 넣고 끓여 줍니다.
완성된 마늘 껍질차는 따뜻하게 마시는 것을 추천드리며, 또한 마늘 껍질차는 음식을 만들 때 육수로 사용하셔도 좋습니다.
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| ※ NOTICE: 본 포스팅의 정보들은 필자가 10년 이상 당뇨 및 고혈압 환자로 지내면서 쌓은 노하우와 각종 정보를 바탕으로 제공해 드리는 제안으로, 일반적인 정보 제공만을 목적으로 하며, 전문적인 의학적 조언으로 해석하지 않기 바랍니다. 전문적인 의학적 문제는 의사나 의료 전문가와 상담하시기 바랍니다. |